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Domaine Adrien Berlioz Persan "Octavie" 2023

Vin de Savoie

Le Persan à son paroxysme !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Savoie
Appellation précise:
Vin de Savoie
Millésime:
2023
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Persan
Terroir:
Sols argilo-calcaires
Vendanges:
Manuelles en caissettes
Vinification:
Pressurage pneumatique, macération à froid, cuvaison de 2-3 semaines
Elevage:
En cuve inox ou en demi-muids
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2027-2033
Boire avant :
2038
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
17°

Description

Ces jeunes vignes de Persan sont plantées sur des sols argilo-calcaires sur marnes. Fermentation typée macération carbonique tout en grappe entière. Éraflage partiel, macération à froid et élevage dans des demi-muids de 600 litres pendant 6 à 8 mois.

“Octavie” 2023 est peut-être l’un des meilleurs Persan vinifiés en 2023. La robe rubis moyenne dévoile un nez flamboyant à la fois avenant et subtil : cerise noire juteuse, myrtilles sauvages, lilas, poivre de sichuan, léger fumé. La bouche montre davantage d’amplitude par rapport à 2022, les tanins en sont d’autant plus gourmands et juteux. 

Suggestion gourmande

Tajine d’agneau aux abricots.