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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols composés de schiste,
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2028-2040
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Carafer avant la dégustation
- Servir à :
- 16-17°
Description
“Le Combard” est l’un des plus beaux quartiers du Domaine Garon. Syrah de 20 ans plantée sur des sols de micaschistes riches en oxydes de fer. Tri drastique à la vigne et à l’arrivée de vendange, égrappage total, fermentation à chaud et élevage en fût de chêne renouvelé à 25% en bois neuf pendant 18 mois.
“Le Combard” 2022 montre une robe dense violine qui s’ouvre sur un bouquet profond autour du lardé, des fruits noirs bien mûrs et de subtiles épices douces. Superbe développement sur le cacao à la menthe et le tabac blond. En bouche, la matière voluptueuse offre un velouté rare et des tanins très subtils.
Suggestion gourmande
Suprême de palombes en croûte d’olives noires, crème d’asperges vertes.
“Le Combard” dévoile une Côte-Rôtie racée, précise et équilibrée !