Bientôt épuisé
Reste 2
« La Roque » est issue de vignes de 35 ans sur un terroir de marnes brunes du Miocène. Vinification avec des raisins égrappés en cuves béton et une macération autour de 30 jours. Élevage en cuves béton pendant 6 mois. “La Roque” est non filtré et non collé.
Une des cuvées les plus sages du domaine, plus mesurée sur le plan aromatique mais qui offre une structure de bouche profonde et bien dessinée. Une cuvée consensuelle plaisante et parfaitement équilibrée : cassis, mûre, cerise noire, poivre noir, sous-bois et violette. Attaque ronde et pleine, avec des tannins soyeux et une belle longueur juteuse.
Bavette d'Aloyau braisée aux sarments.