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Marie-Thérèse Chappaz "La Petite Grange" 2022

Valais

A découvrir d’urgence : Diolinoir, Gallota, Gamaret…

Quantité limitée à 3
Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
Suisse
Appellation précise:
Valais
Millésime:
2022
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
Assemblage de Cabernet Franc, de Gamay et de Pinot Noir avec des cépages autochtones: Dolinoir, Gamaert, Gallotta
Terroir:
Sols alluvionnaires composés de Gneiss et d'éboulis calcaires
Âge des vignes:
De 10 à 40 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Égrappage total, macération de 14 jours puis fermentation avec levures indigènes
Elevage:
Durant 6 mois en cuves, légère filtration et léger sulfitage à la mise
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2026-2033
Boire avant :
2035+
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance et carafer si nécéssaire
Servir à :
16-17°

Description

“La Petite Grange” est un assemblage d’une multitude de parcelles et de cépages. Assemblage de 6 cépages avec le Cabernet Franc, le Diolinoir, la Gallota, le Gamaret, le Gamay et le Pinot Noir. Fermentation en levures indigènes, légère filtration et léger sulfitage à la mise. Élevage de 6 mois en cuve.

“La Petite Grange” 2023 est un rouge très accessible qui s’adapte à toutes les situations. On lui trouve un caractère continental et méridional à la fois. Bouquet méditerranéen et structure droite et froide : garrigue, herbes aromatiques, fruit noir bien mûr et épices douces. Bouche droite, très équilibrée, tannique mais résolument digeste.

Suggestion gourmande

Ravioles de tomme vaudoise-pignons-épinard, bouillon croisé aux girolles fraîches.