Caractéristiques
- Pays:
- Suisse
- Appellation:
- Valais
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Pentes terrassées granitiques
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Pendant 12 mois en fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance et carafer si nécéssaire
- Servir à :
- 16°-18°
Description
“Les Esserts” est la première vigne de Marie Thérèse Chappaz située sur la rive gauche du Rhône. Cette parcelle calcaire accueille un encépagement mixte, mariant Pinot Noir valaisan et sélections bourguignonnes. Fermentation en levures indigènes, remontages, pigeages durant la fermentation alcoolique et léger sulfitage à la mise. Élevage de 16 mois en pièces bourguignonnes (20% de bois neuf).
“Les Esserts” 2022 nous offre déjà une belle transition entre un variétal intense et un tertiaire raffiné : menthol, fruits rouges et noirs sauvages, évolution sur les épices et un floral intense. Bouche fine et juteuse, tanins délicats.
Suggestion gourmande
Poulet rôti aux champignons et gratin dauphinois.
Surement l’un des plus beaux Pinot Noir du Valais !