Caractéristiques
- Pays:
- Suisse
- Appellation précise:
- Valais
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Pentes terrassées granitiques
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Pendant 12 mois en fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance et carafer si nécéssaire
- Servir à :
- 16°-18°
Description
“Les Esserts” est la première vigne de Marie Thérèse Chappaz. Sol calcaires plantés en Pinot du Valais et clones bourguignons. Fermentation en levures indigènes, légère filtration et léger sulfitage à la mise. Élevage de 8 mois en pièces bourguignonnes.
“Les Esserts” 2023 nous offre déjà une belle transition entre un variétal intense et un tertiaire raffiné : menthol, fruits rouges et noirs sauvages, évolution sur les épices et un floral intense. Bouche fine et juteuse, tanins délicats.
Suggestion gourmande
Suprême de volaille en croûte de trompettes, dauphinois au parmesan.
Surement l’un des plus beaux Pinot Noir du Valais !