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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argilo-calcaire sur sous-sol de tuffeau
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en douceur. Débourbage de 24 heures, le jus de raisin est entonné en deux parties, l’une est mise en cuves, l’autre en barriques anciennes. Fermentation en levures indigènes
- Elevage:
- 6 mois : 50% en barriques anciennes, 50% en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
La parcelle du Clos du Bourg s’étale sur 6 hectares entourés par un mur de pierre. Elle est composée principalement du sol emblématique de la région, le tuffeau, un calcaire crayeux, tendre et poreux. Exposition plein Sud, élevage de 6 mois, la moitié en barriques anciennes, le reste en cuve.
“Clos du Bourg” montre un style plus en gourmandise par rapport à “Haut Lieu” ou “Le Mont”. On retrouve une aromatique plus accessible et plus exotique en somme. La matière est tenue par belle acidité naturelle : passion, citron vert, craie et amande fraîche. Bouche allongée et savoureuse où la dimension minérale s’exprime à merveille.
Suggestion gourmande
Carpaccio de Saint-Jacques, émulsion de beurre blanc/truffe noire.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2025
“Clos du Bourg” et sa puissance minérale crayeuse !