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Domaine Huet Vouvray Demi-Sec "Le Mont" 2023

Vouvray

Équilibre tout simplement magistrale, sucrosité tout juste perceptible pour une tension et une allonge exceptionnelles !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Vouvray
Millésime:
2023
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Demi-sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chenin
Terroir:
Silex et argiles
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage en douceur. Débourbage de 24 heures, le jus de raisin est entonné en deux parties, l’une est mise en cuves, l’autre en barriques anciennes. Fermentation en levures indigènes
Elevage:
6 mois : 50% en barriques anciennes, 50% en cuve
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2028-2038
Boire avant :
2048+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
10-11°

Description

Située sous la première côte du coteau vouvrillon, la parcelle de 9 hectares «Le Mont» est composée principalement de silex et d’argiles. Les vendanges sont manuelles en caisses pour éviter d’endommager la qualité des baies. Les vinifications se déroulent pour 50% en demi-muids et pour 50% en cuves suivi de 6 mois d’élevage avant que les jus ne soient réassemblés.

Ce Mont 2023 en demi-sec est tout simplement exemplaire. Son nez se montre particulièrement frais et séduisant sur des notes de citron, de poire avec une touche fumée/minérale étonnante. La bouche se montre particulièrement france, tout en gourmandise sans la moindre impression de lourdeur. La sucrosité est discrète et largement dominée par la tension et le caractère minérale de cette cuvée. La chair se montre pulpeuse et offre un fruité des plus rafraichissants. Très belle longueur. Ce vin devrait évoluer à merveille.

Si vous avec de la place dans votre cave, oubliez quelques bouteilles pour une dizaine d'années et vous ne le regretterez pas !

Suggestion gourmande

Pad Thaï

Avis des Experts

94/100
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