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Domaine Huet Vouvray Moelleux "Le Clos du Bourg" 2023

Vouvray

Une référence en matière d’équilibre acide/sucre !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Vouvray
Millésime:
2023
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Moelleux
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chenin
Terroir:
Argilo-calcaire sur sous-sol de tuffeau
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage en douceur. Débourbage de 24 heures, le jus de raisin est entonné en deux parties, l’une est mise en cuves, l’autre en barriques anciennes. Fermentation en levures indigène
Elevage:
6 mois : 50% en barriques anciennes, 50% en cuve
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2027
Apogée :
2027-2043
Boire avant :
2047+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°

Description

La parcelle du Clos du Bourg s’étale sur 6 hectares entourés par un mur de pierre. Elle est composée principalement du sol emblématique de la région, le tuffeau, un calcaire crayeux, tendre et poreux, exposition plein Sud. Élevage de 6 mois : 50% en barriques anciennes, 50% en cuve.

Superbe “Clos du Bourg” moelleux qui réussit le difficile de mettre en exergue la fraîcheur du caniculaire millésime 2023. Le nez ne cesse d’évoluer dans le verre, immense complexité : chutney de coing, pâte de mirabelle, sureau et floral puissant. Bouche charnue et parfaitement tonifiée par une belle acidité crayeuse. Finale sur de fins amers et des saveurs exotiques.

Suggestion gourmande

Tarte fines aux abricots, crème légère au romarin, chutney de Vouvray moelleux.