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Domaine Gauby "Calcinaires" Rouge 2023 MAGNUM

Côtes Catalanes

Ce magnum confirme sa place avec immense 2023 !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Roussillon
Appellation précise:
Côtes Catalanes
Millésime:
2023
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
50% Syrah, 25% Mourvèdre, 15% Grenache Noir et 10% Carignan
Terroir:
Calcaire, argilo-calcaire et schistes
Âge des vignes:
5 à 90 ans
Vendanges:
Manuelles avec tri à la vigne et à la cave
Vinification:
Traditionnelle. Éraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification
Elevage:
8 à 10 mois d’élevage dont 20% en foudres et 80% en cuves béton
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2025-2031
Boire avant :
2033+
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
Servir à :
16°

Description

Les « Calcinaires » est la cuvée emblématique du Domaine, élaborée à partir de 50% de Syrah, 25% de mourvèdre, 15% de noir et 10% de Carignan. L'élevage est effectué sur 8 à 10 mois pour 20% en barriques et 80% en cuves. Seulement 5000 bouteilles produites sur ces jeunes vignes qui nous délivrent un vin croquant et plein de fraîcheur. Les sols sont ici argilo-calcaires et schisteux.

“Calcinaires” rouge 2023 est un incontournable à mettre entre les mains de tous les amateurs de vins rouge frais et digestes. On retrouve indiscutablement la patte “Gauby” dans une approche assez consensuelle : cramberry, mûre, poivre noir, pointe fumée et aromates méditerranéennes. Bouche suave, diffuse et élancée. Tanins croquants et longueur très fruitée.

Il est possible de noter une présence de CO2 à l'ouverture, destiné à protéger le vin ; un remuage énergique dans le verre le fera disparaître.

Suggestion gourmande

Daube de marcassin mouillé aux Côtes catalanes, purée Robuchon.