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Domaine Alain Gras Auxey-Duresses Rouge "Les Très Vieilles Vignes" 2023

Auxey-Duresses

Des Pinot Noirs centenaires envoûtants !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Côte de Beaune
Appellation précise:
Auxey-Duresses
Millésime:
2023
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Argilo-calcaire
Âge des vignes:
Centenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Vendange 100 % égrappée. Pressurage pneumatique. 12 à 15 jours de cuvaison. Contrôle des températures. Remontage et pigeage quotidien
Elevage:
12 mois en fûts de chêne dont 20% neufs
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2027-2035
Boire avant :
2037
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance dans sa jeunesse
Servir à :
16-17°

Description

Cette cuvée est issue d'un lot de vignes de Pinot Noir hors norme, âgées de plus de 100 ans ! Produit uniquement sur un lot de 6000 bouteilles par an, ce vin provient d'un tri sélectif très rigoureux. L'élevage dure 12 mois en fûts de chêne dont 20% de neuf.

"Les Très Vieilles Vignes" 2023 d’Alain Gras dévoile un Auxey de grande facture. Son aromatique envoûtante évolue en crescendo dans le verre portée par un fruité de grande précision et un superbe équilibre en bouche : rose, baies noires sauvages, réglisse, cacao à la menthe et boite à cigare. Bouche très équilibrée portée par une structure tannique très noble et une incroyable persistance minérale.

Suggestion gourmande

Côte de Bigorre aux pruneaux, réduction de grenache, pommes sarladaises.