Bientôt épuisé
Reste 2
Yvon Métras est devenu au fil des décennies, un des grands maîtres du Beaujolais. Issu d’une vendange récoltée en légère surmaturité, son “Beaujolais” est issu d’une macération carbonique en fermentation spontanée qui prend place en cuves béton.
La première mise est comme son nom l'indique une partie de cette cuvée de beaujolais mis en bouteille plus tôt. Cela conserve tout l'éclat de son fruité naturel. Le nez évoque la framboise, une touche de rafle et les épices d’Asie. La bouche est unique en son genre, à la fois élancée et sapide, les tanins bien mûrs enveloppent la bouche et laissent place à un juteux sans équivalent.
Charcuterie fine