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Domaine Yvon Métras Beaujolais "1ère Mise" 2023

Beaujolais

Le Gamay au naturel...

Quantité limitée à 1
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Beaujolais
Appellation précise:
Beaujolais
Millésime:
2023
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Gamay
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
En grappes entières, macération semi-carbonique thermo-contrôlée avec levures indigènes naturelles en cuves béton
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2026
Apogée :
2027-2030
Boire avant :
2033+
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
Servir à :
15°

Description

Yvon Métras est devenu au fil des décennies, un des grands maîtres du Beaujolais. Issu d’une vendange récoltée en légère surmaturité, son “Beaujolais” est issu d’une macération carbonique en fermentation spontanée qui prend place en cuves béton.

La première mise est comme son nom l'indique une partie de cette cuvée de beaujolais mis en bouteille plus tôt. Cela conserve tout l'éclat de son fruité naturel. Le nez évoque la framboise, une touche de rafle et les épices d’Asie. La bouche est unique en son genre, à la fois élancée et sapide, les tanins bien mûrs enveloppent la bouche et laissent place à un juteux sans équivalent.

Suggestion gourmande

Charcuterie fine