Bientôt épuisé
Reste 5
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Terre pauvre et caillouteuse en haut et terre plus profonde avec éboulis calcaires en bas de la parcelle
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 20% de grappes entières lors de la vinification
- Elevage:
- 18 mois en fûts dont 70% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2032-2042
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- Carafer 2 heures à l'avance dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Située en Haut de Côteau, la parcelle du Domaine Mortet est plantée en vieux Pinots Noirs de 70 ans, posés sur un sol pauvre caillouteux très peu profond. Les sols de calcaires sont bruns et peu épais avec des marnes, éboulis calcaires et limons rouges. Les expositions sont généralement au levant en Sud-Est. Seulement 1,16 hectares de Lavaux Saint-Jacques issus d'expositions très différentes donnant à Arnaud Mortet l'opportunité de complexifier cette belle cuvée. Un élevage de 18 mois en fût neuf à 100%.
Si vous n’avez jamais goûté “Lavaux Saint-Jacques”, voici l’opportunité de découvrir l’un des meilleurs géniteurs du climat. Le Domaine Denis Mortet approche ce terroir avec beaucoup de raffinement et de pureté. On retrouve bien l’expression de “Lavaux” avec une aromatique franche et une structure résolument verticale : rose fraîche, chutney framboise/griotte, poivre de Madagascar, cuir de Russie et menthe poivrée. Bouche puissante au toucher de satin, tanins solides et bien mûrs !
Suggestion gourmande
Canon de chevreuil aux baies roses, céleri-rave braisé au Gevrey.
Un mythe est né !