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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Echezeaux Grand Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol profond composé d'une part en argiles et d'autre part de roches calcaires
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles en petites caisses
- Vinification:
- Égrappage partiel, fermentation avec levures indigènes, remontages et pigeages modérés
- Elevage:
- 18 mois en fûts 80% neuf et 20% en fûts d'un vin
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2032
- Apogée :
- 2034-2042
- Boire avant :
- 2052+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Cette vigne d’Echezeaux est collée au Grand Cru Musigny dans une pente prononcée entre 230 et 300 mètres d’altitude. Sol d’argile profonde peu concentrée en calcaire. Élevage de 18 mois en fûts de chêne. Pinot noir cinquantenaire produit à seulement 500 bouteilles en moyenne.
Encore un très beau millésime d’Echezeaux au compteur du Domaine Denis Mortet. Ce Grand Cru dévoile un équilibre superbe, tant dans la construction du bouquet aromatique que dans sa structure acide/gras en bouche : cassis fraîche, lardé subtil, épices douces et fortes, feuilles d’automne et zang. Bouche puissante révélée dans un toucher de velours, grande sapidité et tanins savoureux.
Suggestion gourmande
Filet de cerf façon Wellington, duxelle cèpes/girolles à l’ail noir et épinard frais.
Un rapport acide/gras proche de la "perfection" !