Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argiles profondes et de craie blanche, uniquement de nature argilo-calcaire. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles avec tris successifs
- Vinification:
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes dans des demi-muids 600 litres
- Elevage:
- 11 mois sur lies fines dans des demi-muids
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 10-12°
Description
« Les Argiles », comme son nom l'indique, est une cuvée dont les vignes sont établies sur un sol d'argiles profondes et de craies blanches. Le vin est élevé et vinifié en demi-muids, méthode caractéristique du Domaine, dans le but d'apporter un léger boisé sans jamais dénaturer l'expression du terroir.
Malgré un millésime 2023 particulièrement solaire, “Les Argiles” garde son croquant légendaire et sa fraîcheur absolue. Un chenin à déguster à toute heure de la journée : craie, coing frais, menthe, iode et floral abondant. Bouche vive, fraîche et très bien équilibrée. Finale salivante à souhait.
Suggestion gourmande
Tartare de daurade, vinaigrette de cédrat/gingembre/grenade.
A encaver d’urgence !