Domaine François Chidaine "Clos du Breuil" Sec 2023

Montlouis-sur-Loire

Une minéralité calcaire ultra vibrante !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Montlouis-sur-Loire
Millésime:
2023
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chenin Blanc
Terroir:
Le sol est composé d’argiles et d’éléments grossiers de silex. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage
Âge des vignes:
Soixantenaires
Vendanges:
Manuelles avec tris successifs
Vinification:
Pressurage pneumatique, fermentation alcoolique avec levures indigènes dans des demi-muids de 600L. Pas de malo-lactique
Elevage:
Sur lies fines en demi-muids
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2026-2033
Boire avant :
2038
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°

Description

Le « Clos du Breuil » est une parcelle implantée sur des sols composés d'argiles, de silex et un sous-sol de tuffeau. À travers cette roche calcaire tendre et blanche, les racines parviennent à se créer un passage afin d'aller chercher tous les minéraux dont elles ont besoin. Le profil droit et ciselé de ce vin s'équilibre grâce à un élevage long en demi-muids.

“Clos du Breuil” est incontestablement LA cuvée incontournable de Montlouis. Ce 2023 dévoile un bouquet à la fois gourmand et rafraîchissant tout en offrant une bouche droite et diffuse : nectarine fraîche, craie, cédrat confit, fleurs blanches abondantes et poivre blanc. Bouche gourmande traversée par une minéralité vibrante et une longue persistance sur de fins amers.

Suggestion gourmande

Filet de bar rôti, jus réduit poivre timut, concassé de mangue.