Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Pommard 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire de la roche mère avec concentration en oxyde de fer
- Âge des vignes:
- De 30 à 80 ans
- Vinification:
- Éraflage total, vendange non-foulée. Macération pré-fermentaire de 5 à 8 jours à une température de 13-14°C puis fermentation spontanée sur 5 à 10 jours. Macération post-fermentaire de 3 à 15 jours
- Elevage:
- 18 mois en fûts à 25% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2032-2042
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Avec 5 hectares plantés, le domaine du Comte Armand est l’heureux propriétaire de l’un des plus grands monopoles de la Côte d’Or. Paul Zinetti tire le meilleur de ce terroir fabuleux caractérisé par une concentration notable en oxydes de fer qui donne au vin une couleur profonde, beaucoup de structure et de minéralité. L’élevage dure 22 mois, renouvelé à 40 % de bois neuf. Le Clos des Epeneaux est un mythe à Pommard et dans le monde entier pour les amateurs de Grands Crus en Bourgogne. 22 mois d’élevage renouvelé à 40% en bois neuf.
Qu’importe le millésime, Paul Zinetti sublime le "Clos des Epeneaux" comme personne. Ce monopole du Domaine du Comte Armand se distingue par sa profondeur abyssale et son aromatique tout en précision : griotte, rose fraîche, poivre noir, cuir de Russie, thé noir, réglisse et truffe noire. La bouche offre un bel équilibre et une sapidité redoutable.
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale à la truffe de Bourgogne, jus lié Pommard.
Le légendaire “Clos des Epeneaux” sublimé par le Comte Armand !