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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation:
- Chignin-Bergeron
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Roussanne
- Terroir:
- Argilo-Calcaire sur éboulis
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes
- Vinification:
- Pressurage pneumatique direct à l'abri de l'air, encuvage par gravité, débourbage statique.
- Elevage:
- En cuves pendant 6 à 8 mois avec bâtonnages
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La cuvée “Euphrasie” est issue de vieilles vignes de Roussanne plantées sur la parcelle “Les Cray”. Fermentation en levures indigènes et élevage en fûts d’acacia ! “Euphrasie” est un prénom féminin très usité dans les années 1900. Il fait surtout référence à la joie et la gaieté.
Adrien Berlioz excelle encore une fois avec ses vieilles Roussanne des “Crays”. Ce terroir très calcaire accouche de grains charnus poussés à parfaite maturité. C’est une chance de pouvoir goûter un Chignin doté d’un tel niveau de complexité : fleurs blanches et iode, fruits exotiques frais très abondants, pointe de beurre frais et amandes torréfiées. Bouche séveuse traversée par une belle acidité vibrante.
Suggestion gourmande
Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette citron/câpres/sarrasin torréfié.
Vieilles Roussanne élevées en fûts d’acacia !