Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Chassagne-Montrachet
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- 18 ans et plus
- Vinification:
- Traditionnelle
- Elevage:
- De 12 à 15 mois sur lies en fûts de chêne dont un tiers neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
On ne présente plus l’immense Domaine Jean-Claude Ramonet, véritable institution de Chassagne-Montrachet. Ce nouveau millésime 2022 nous montre à quel point le Domaine reste dans l’air du temps. Ce Chassagne Village dévoile un fruit frais et profond dans une structure fine et élancée : petites baies rouges et noires sauvages, épices fraîches et pot-pourri, pointe de tabac blond et de girofle. Bouche longue, fine, plus verticale que tapissante. Tannicité raffinée et persistance qui revient sur les petits fruits rouges juteux.
Suggestion gourmande
Ris de veau croustillant au parmesan et lardo di colonnata, brunoise poire.
Cet incontournable n’a pas pris une ride !