Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Roussanne, Marsanne
- Terroir:
- Sols calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en barrique avec levures indigènes
- Elevage:
- 12 mois en barriques, non filtré et peu de SO2
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2030
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11-12°
Description
Issue d'une sélection parcellaire, la cuvée « K’Yenne » est un assemblage de Marsanne et de Roussanne. Les vignes s’épanouissent sur des sols très calcaires de plaine alluviale de l'Hérault, orientées Nord-Ouest. Élevage en fût d’un an.
La cuvée “K’Yenne” nous offre un blanc plus structuré que “Siclène”, tant sur le niveau de puissance, que d’acidité ou de corps. Ce 2023 brille par son caractère pulpeux et vivifiant, l’orientation du vignoble “à la fraîche” y est pour beaucoup ! Bouche confortable et juteuse, belle persistance qui revient sur le crayeux et les agrumes confits.
Suggestion gourmande
Tarte fine de sarrasin, gravlax de truite à la menthe poivrée, crème citron.
Un 2023 ultra solaire tonifié par une orientation des vignes à la fraîche !