Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes du Brian
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Vermentino et Roussanne
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire, de grés et de marnes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total à la bourguignonne
- Elevage:
- En cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11-12°
Description
“V/R” est issu d’un assemblage d’1,5 hectare d’argilo-calcaire provenant des parcelles des “Combettes” et de “Ciaude”. Assemblage de Vermentino et de jeunes Roussanne. Vinification et élevage en fût de chêne et cuves de grès.
Anne Gros et Jean-Paul Tollot ont trouvé un équilibre “gras-tension” particulièrement juste dans ce solaire terroir du Minervois. On retrouve des notes presque septentrionales autour du salin/fumé : minéral et silex, fenouil et immortelle, camomille et aubépine, nectarine juteuse. Bouche aussi large que longue, belle onctuosité soutenue par une vibrante acidité. Carafage conseillé avant le service, à boire aujourd’hui et sur les 5 prochaines années.
Suggestion gourmande
Loup papillotte parfumé à la lavande, crumble de légumes anciens.
Un Vermentino, Roussanne aux accents de Minervois sacrément tendu !