Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Minervois
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Syrah, Carignan, Cinsault et Grenache
- Terroir:
- Grès, marnes et calcaires
- Âge des vignes:
- D'une vingtaine à une cinquantaine d'années selon le cépage
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total à la bourguignonne
- Elevage:
- 50% en cuves inox et 50% en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 17°
Description
"Les Fontanilles" est issu de parcelles de marnes et de grès orienté Nord Ouest plantées au coeur de la garrigue. Assemblage de Syrah, Grenache, Carignan et Cinsaut. Égrappage total et élevage partagé équitablement entre le bois et l’inox.
Tout le Sud est dans “Les Fontanilles”. Une véritable ode au terroir du “Minervois” marqué par un vin intense, parfumé et très harmonieux : poivre frais et épices douces, fruits rouges confits et noirs intenses, fraîcheur végétale de garrigue omniprésente. Bouche bien structurée dans un touché de velours. A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Côte de Bigorre en croûte de marc, risotto de lentilles du Puy au lard.
Véritable ôde au terroir du “Minervois”!