Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes du Brian
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Marselan
- Terroir:
- Argilo-calcaire fin
- Âge des vignes:
- Jeunes vignes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Egrappage total à la bourguignonne
- Elevage:
- En fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
«Les Combettes » est une pure cuvée des Marselan, cépage révolutionnaire issu d’un croisement entre le Cabernet Sauvignon et le Grenache. Parcelle d’un hectare d’argilo calcaire plantée en 2012. Égrappage total et élevage partagé entre le bois et l’inox (40%-60%).
"Les Combettes" est une remarquable réussite sur ces derniers millésimes. Ce 2023, particulièrement solaire, montre que le “Marselan” est un cépage parfaitement adapté au Minervois, surtout quand il est accouché par Anne Gros et Jean-Paul Tollot : cacao à la menthe et notes fumées, cassis et groseilles, tapenade et réglisse. Bouche toute en énergie portée par une matière puissante, dense et indiscutablement veloutée.
Suggestion gourmande
Filet de cerf façon Wellington, coulis de baies rouges sauvages, légumes oubliés.
Dans le Minervois, le Marselan est bien dans son élément !