Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Savennières
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols composés de schistes, quartz et sable
- Âge des vignes:
- Une vingtaine d'années
- Vendanges:
- Manuelles, plusieurs passages
- Vinification:
- En bois ou en cuve
- Elevage:
- En fûts de chêne non neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2035
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Ouvrir 24 heures au préalable ou carafer plusieurs fois
- Servir à :
- 13-14°
Description
La parcelle « Les vieux Clos » (5,5ha) cultive l’esprit de La Coulée de Serrant. Les sols sont constitués de schistes, de quartz et de sables. Exposé vers l’est, les maturités du raisin sont un peu moins poussées et engendrent ainsi des vins un peu moins profonds mais plus digestes. Les fermentations se déroulent en barriques pour une production d’environ 10 000 bouteilles par an.
“Les Vieux Clos” est le petit frère de la “Coulée de Serrant”, souvent considéré comme le vin du domaine le plus approchable dans sa jeunesse même s'il sait se bonifier avec le temps. Le millésime 2023 révèle une tension saline sublime et de superbes notes de citron confit, de fleurs blanches et de zestes d'agrumes. Sa dimension minérale et sa texture enrobante s'équilibrent parfaitement.
Suggestion gourmande
Curry de poisson
Le petit frère de la Coulée de Serrant magnifique en 2023 !