Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Elevage:
- En fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
“Le Clos Guichaud” de Romain Guiberteau est issu de Chenin cinquantenaires plantés sur les secteurs de Montreuil-Bellay, Brézé et Bizay. Sols d’argiles plus ou moins profondes et de calcaires. En agriculture biologique depuis 2003. Vinifications en levures indigènes sans intrants, élevage sous-bois partagé entre barriques et foudres pendant 10 mois.
"Clos Guichaud" 2021 brille par sa délicatesse et sa finesse de bouche. Dans un millésime pourtant assez discret, Romain Guiberteau a su trouver l’équilibre juste pour ne pas surjouer : nectarine et mirabelle, craie et iode, poivre blanc et épices douces finement lactée. Bouche onctueuse et incisive à la fois, grande persistance crayeuse ! A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Écrevisses à l’armoricaine, espuma d’algues au poivre Timut.
Quintessence des plus vieux Chenin du Domaine Guiberteau !