Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Majorité de Grenache, Syrah
- Elevage:
- 18 mois en cuves et foudres bois.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17-18°
Description
Grenache et Syrah de superbe maturité viennent incarner, après un élevage en cuves et foudres, la typicité gourmande et profonde de leur terroir. Avec "Mon Cœur", Jean-Louis Chave sélectionne rigoureusement des vignes au cœur du vignoble du Rhône méridional pour en apporter ensuite son interprétation, avec sa poésie et son talent de vinificateur.
“Mon Cœur” 2023 est un exercice de style parfaitement réussi par le Domaine Jean-Louis Chave. On retrouve une aromatique fruitée intense et bien mûre, une grande pureté dans le verre sans aucune trace de bois : marmelade de fruits rouges, rose fanée, garrigue et réglisse. Bouche juteuse de fruits noirs taillée dans une matière souple et sapide. A boire dès aujourd’hui et sur les 7 prochaines années.
Suggestion gourmande
Burger de Charolaise, fromage de brebis affiné et chutney de piquillos.
Une pureté de fruit redoutable signée Chave !