Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17-18°
Description
“Silène” est incontestablement l’une des plus belles cuvées de Crozes-Hermitage provenant des parcelles de Saviaux et Gervans sur le village de Larnage. Syrah plantées sur des coteaux abrupts de granits et de graviers. Fermentation en foudre et élevages en fût de 15 à 18 mois.
Très joli millésime 2023 pour la cuvée “Silène” du Domaine Jean-Louis Chave. On retrouve un fruit intense et précis qui abonde dans le verre. Le tertiaire enveloppe le toute avec finesse et volupté : baies noires sauvages et coulis de cassis, pivoine et violette abondante, fumé subtil et poivre blanc. Bouche un peu plus dense qu’à l’accoutumée, les tanins sont déjà prêts et juteux à souhait ! A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Daube de marcassin mouillé au Crozes, grenailles aux herbes sauvages.
Un Crozes haute-couture très bien élevé !