Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Marsanne, Roussanne
- Vinification:
- Pressurage doux, pas de levurage, en cuves inox à 18°C maximum
- Elevage:
- Durant 6 mois en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
La cuvée “Sybèle” est issue d’une jeune vigne de Marsanne et de Roussanne (70/30) provenant des coteaux abrupts de granits et de graviers sur le village de Larnage.
Fermentation en foudres et élevage en fûts expérimentés.
Superbe Crozes Blanc signée Jean-Louis Chave avec cette cuvée “Sybèle” 2023 qui s’avère parfaitement accessible aujourd’hui. On retrouve toute la fraîcheur du terroir de Larnage enveloppée dans une belle matière phénolique et un élevage subtil : poire et amande douce, poivre blanc, goyave, pointe de lie et minéral granitique. Bouche charnue qui ne manque pas d’énergie, jolis amers en persistance.
Suggestion gourmande
Risotto aux couteaux, poutargue et tuile de parmesan.
Entre tension et générosité, “Sybèle” 2023 à tout pour plaire !