Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17-18°
Description
La cuvée “Silène” est un Crozes-Hermitage provenant des parcelles de Saviaux et Gervans sur le village de Larnage. Syrah plantées sur des coteaux abrupts de granits et de graviers. Fermentation en foudre et élevage en fût de 15 à 18 mois.
Superbe cuvée “Silène” signée Jean-Louis Chave. On retrouve la patte du maître qui s’exprime ici sur les plus beaux terroirs de Crozes. Un 2021 qui se veut plus subtil que 2020, restant tout de même plus structuré par rapport aux standards de l’appellation. Encore beaucoup de fruits et un tertiaire naissant : chutney de myrtilles et fruits rouges sauvages, poivre noir, pivoine et épices d’Orient. Bouche charnue qui reste élancée et juteuse. A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Véritable Côte de veau à la milanaise.
Les terroirs de Crozes sublimés par la patte Chave !