Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Marsanne, Roussanne
- Vinification:
- Pressurage doux, pas de levurage, en cuves inox à 18°C maximum
- Elevage:
- Durant 6 mois en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2027
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
La cuvée “Sybèle” est issue d’une jeune vigne de Marsanne et Roussanne (70/30) provenant des coteaux abrupts de granits et de graviers sur le village de Larnage.
Ce 2021 nous offre une maturité aromatique complexe et profonde. On retrouve un variétal très sincère où le caractère minéral semble avoir été exacerbé avec le temps : fruits jaunes frais, tarte aux poires, amande douce, pointe exotique et minéral omniprésent. Bouche onctueuse et vive à la fois, “Sybèle” se dévoile sous son meilleur jour, un 2021 à maturité parfaite aujourd’hui.
Suggestion gourmande
Suprême de poularde de Bresse en croûte, purée de céleri au poivre long.
Un délice d’élégance et de complexité !