Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Fleurie
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols constitués d'arène granitique
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle beaujolaise, en grappe entière. Macération carbonique à froid
- Elevage:
- En futs de chêne (pas de bois neuf), pas de SO2 et sur une période de 6 a 9 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2029-2032
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 15-16°
Description
Le Fleurie est issu d’un petit coteau formant une arène granitique, le haut est constitué d’un sol maigre, acide et aride ; le bas à un sol plus profond et argileux. Après une vinification traditionnelle, l’élevage s’effectue en fût pendant 6 à 9 mois. Pas de soufre.
Si vous aimez les “Morgon” du Domaine Jean Foillard, vous allez adorer ses “Fleurie” ! Ce Gamay montre une maturité de fruit impressionnante sur ce 2023, parfaitement rafraîchie par une floralité abondante. Un vin d’auteur qui tient une nouvelle fois ses promesses : clafoutis et baies noires sauvages, fumé subtil et épices douces, tertiaire subtile et violette/rose fanée. Bouche fine et sapide, tanins soyeux et persistance très juteuse au goût de “reviens-y”.
A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Tajine de poulet.
Une sapidité redoutable que les habitués du domaine connaissent par cœur !