Bientôt épuisé
Reste 9
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, refroidissement des moûts sur 24h puis débourbage
- Elevage:
- Durant 1 an entre 20 et 30% de bois neuf, puis 6 mois en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2039
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Limitrophe à Meursault, sous le “Champs Canet” et au-dessus de “Refert” et “Perrières”, “Les Combettes” figure au rang des premiers crus les plus réputés de l’appellation. Chardonnay plantés au levant sur un sol argilo-calcaire. Élevage en fûts et cuves.
“Les Combettes” 2023 est un Puligny plein et voluptueux. Sa profondeur aromatique force le respect et sa richesse naturelle est tout simplement subjuguante : minéral crayeux, pierre à fusil et iode, pomelo confit et nectarine, boisé raffiné entre épices douces et pain toasté. Bouche bien ciselée dans un corps plein et serré. Amers de grande classe en persistance. A boire dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.
Suggestion gourmande
Filet de sandre laqué mandarine/gingembre/coriandre, risotto de quinoa.
Une puissance naturelle hors-normes typique des “Combettes” !