Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Chardonnay 100%
- Âge des vignes:
- 50 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Le lieu-dit « Les Chevalières » est formé d’un coteau en pente légère, exposé Nord-Est et composé de roche calcaire et de cailloutis. Les fermentations et élevages se déroulent en demi-muids autrichiens pendant un an et sont renouvelés à 25% en bois neuf.
Les “Côte d’Or” de Rémi Jobard annoncent vite la couleur : les saveurs fraîches et salivantes de la patte Jobard sont là. Beau développement aérien et complexité redoutable : acacia, minéral, agrumes, lait d’amande, toasté subtil et notes d’infusion. Bouche fraîche, belle longueur qui revient sur le minéral. A boire dès aujourd’hui et sur les 6 prochaines années.
Suggestion gourmande
Émietté de crabe aux agrumes, mayonnaise à la bergamote, coriandre fraîche.
Un Bourgogne Côte d’Or qui résume toute l’énergie de 2023 chez Rémi Jobard !