Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Ladoix
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
L’appellation Ladoix, pour rappel, se situe entre les appellations Pernand-Vergelesses au nord et Aloxe-Corton au sud. La parcelle de “La Toppe d'Avignon” a la particularité d’être un terroir très profond.”Toppe” signifie qu’à cet endroit la roche mère s’est effondrée ce qui crée une cuvette. Les sols atteignent alors une profondeur de 2 mètres.
Ce sol d’argiles fines parsemé de petits cailloux calcaires donne vie à un Pinot qui marque par son amplitude et sa souplesse. Un délicieux moment de gourmandise avec un vin mûr, complexe et salivant, qui fait ici la part belle aux amateurs de vins suaves. Un numéro de charme à l’aromatique très fruits noirs. Belle découverte !
Suggestion gourmande
Lapin en papillote et purée de patates douces.
Un Pinot terriblement suave et ample sur Ladoix !