Caractéristiques
- Pays:
- Suisse
- Appellation précise:
- Valais
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sous-sols granitiques composés d'alluvions argileux, de Loess et de Gneiss entre 500 et 600 mètres d'altitude
- Âge des vignes:
- Vingtenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total, macération puis fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 12 mois en fûts de chêne, légère filtration et léger sulfitage à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2043
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16-17°
Description
« Grain Syrah » est issu du terroir de Fully, « Les Claives », un coteau très pentu perché à environ 500 mètres d’altitude. Jeunes vignes d’une quinzaine d’années, plantées sur alluvions et gneiss. Éraflage partiel et fermentation par levures indigènes. Élevage en fûts de chêne pendant 6 mois, avec très peu de bois neuf.
« Grain Syrah » est une Syrah fraîche et immensément juteuse. Le nez, croquant, se déploie avec élégance dans le verre. Le mariage fruité, floral et épicé est irrésistible : poivre noir, violette, âtre de cheminée, vanille douce et eucalyptus. La bouche, allongée et diffuse, révèle un fruit d’une grande pureté, porté par des tanins soyeux façon taffetas. À boire dès aujourd’hui et au cours des dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Roulés d’aubergines à la flamme, boulgour fondant à la burrata/menthe, coulis de piquillos.
Avis des Experts
The Wine Advocate
From granite soils, the dark colored 2023 Grain Syrah opens with a deep, intense, textured and yeasty nose of ripe dark berries and black cherries intertwined with floral aromas. Silky, fresh and crystalline on the palate, this is a medium- to full-bodied, intense but tart and very elegant Syrah with fine, spicy tannins and a stimulatingly saline and elegant finish. This is a superb Alpine Syrah from the Rhône with ripe and stimulatingly fine tannins that are already intertwined with the delicate, crystalline acidity. 13.5% stated alcohol. Natural cork. Tasted at the domaine in Fully, March 2025.
De jeunes Syrah fraîches et juteuses !