Caractéristiques
- Pays:
- Suisse
- Appellation précise:
- Valais
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chasselas
- Terroir:
- Sols granitiques
- Elevage:
- En cuve, sur lies, pendant 8 mois environ
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 06-08°
Description
Issu de vignes de Chasselas plantées sur plusieurs terroirs granitiques entre Fully et Martigny, ce Fendant (surnom du Chasselas en Suisse) est élevé en cuve sur lies pendant environ 8 mois. Fermentation par levures indigènes, légère filtration et faible sulfitage à la mise.
« La Liaudisaz » 2024 est une véritable merveille de Fendant. Difficile de faire plus précis, plus étincelant et plus sapide que ce nouveau millésime signé Marie-Thérèse Chappaz. Un Chasselas tout simplement détonnant : chèvrefeuille, pierre chaude, note anisée, fruits blancs discrets. La bouche, parfaitement équilibrée, est traversée par une belle acidité qui met en valeur de délicates saveurs iodées. À boire dès aujourd’hui et au cours des dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Risotto de petits pois et asperges croquantes, menthe fraîche et citron confit.
Incontestablement le meilleur Fendant du millésime 2024 !