Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Roussanne
- Terroir:
- Sols légers, composés de schistes et de gneiss sur socle granitique. Exposition Sud/Sud-Est
- Âge des vignes:
- Jeunes vignes de 15-20 ans
- Vinification:
- Pressurage en vendanges entières. Fermentation avec levures indigènes. Soutirage et assemblage 6 semaines avant la mise en bouteille
- Elevage:
- 12 mois en demi-muids de 500 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La cuvée « Saut de l’Ange » doit son nom à sa majestueuse parcelle de Roussanne, dont les derniers ceps sont plantés à quelques centimètres d’une falaise dominant le domaine. Ce terroir exceptionnel est composé de schistes et de gneiss reposant sur un socle granitique, exposé sud / sud-est. Au chai, un débourbage à froid est effectué afin de préserver la fraîcheur. La vinification et l’élevage, d’une durée de 12 mois, se déroulent en demi-muids.
« Saut de l’Ange » 2024 est un solide Saint-Joseph qui gagne encore en précision et en complexité par rapport au 2023. Son bouquet évolutif et raffiné dévoile des notes de cédrat confit, pâte de kumquat, pointe de gingembre, poivre blanc, nectarine fraîche et chocolat blanc. La bouche, onctueuse en attaque, séduit par sa belle persistance saline et minérale ponctuée de sublimes amers. Beaucoup de tension en 2024 ! À déguster dès aujourd’hui et durant les dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Risotto Nero, Saint-Jacques nacrées et citron confit.
Redoutable Saint-Joseph blanc, en tension !