Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols légers, composés de schistes et de gneiss sur socle granitique. Exposition Sud/Sud-Est
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération durant 20 jours en cuve inox et demi-muids de 500 litres. Soutirage et assemblage 6 semaines avant la mise en bouteille
- Elevage:
- 24 mois en fûts et demi-muids de 500 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2036
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Les sols, schisteux et granitiques, présentent une forte concentration en gneiss. Exposées sud / sud-est, les vignes de Syrah, âgées en moyenne de 40 ans, profitent d’un ensoleillement optimal. La vendange est entièrement éraflée, puis l’élevage s’étend sur 24 mois en barriques de deux vins et en demi-muids de 500 litres.
Immense réussite que cette cuvée « Tildé » 2023 du Domaine Pierre-Jean Villa ! Son potentiel est tout simplement remarquable, avec une intensité aromatique phénoménale et une profondeur hors norme. Le boisé soyeux agit comme un écrin pour un fruit débordant de vitalité : poivre noir, lardé, violette et chutney de framboise. En bouche, la texture veloutée séduit par sa sapidité, ses tanins moelleux et sa persistance sur le poivre noir et le cuir noble.
À savourer dès aujourd’hui et sur les quinze prochaines années.
Suggestion gourmande
Carré de cochon rôti au foin, jus réduit à la réglisse et mousseline de fèves.
Un des plus jolis vins de l’appellation Saint-Joseph !