Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Montlouis-sur-Loire
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argiles à silex. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre
- Âge des vignes:
- 20 à 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes dans des demi-muids de 600L. Pas de malo-lactique. La prise de mousse est réalisée dans la cave
- Elevage:
- Sur lattes au minimum 12 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- Auj.-2033
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 7-8°
Description
Comme souvent dans Le Val de Loire, les domaines viticoles élaborent des pétillants vinifiés selon la méthode traditionnelle. Cette cuvée est issue d'achats de raisins, intégralement vinifiée et élevée par François Chidaine, qui nous a concocté un vin floral d'une grande intensité. Le sol est composé d’argiles et d’éléments grossiers de silex. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage.
Le millésime 2022 de ce du Brut Nature devenu iconique se caractérise par une énergie puissante, une dimension aussi bien verticale que horizontale en bouche, ponctuée par une bulle toujours très fine et une aromatique délicate. Cette bulle signée François Chidaine devient année après année tout simplement incontournable tant l’exercice est maîtrisé avec une constance irréprochable : brioche chaude, Granny Smith, chèvrefeuille, chutney de coing et minéral abondant.
Suggestion gourmande
Gougères au fromage.
Quelle énergie dans le Brut Nature de François Chidaine en 2022 !