Bientôt épuisé
Reste 5
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Chassagne-Montrachet
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés d'argiles et de calcaire
- Âge des vignes:
- Environ 47 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Non collé/Non filtré
- Elevage:
- 14 à 16 mois en fût de chêne 228 et 350 litres dont 40 à 50 % neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Sur le haut du village de Chassagne, autour de 300 mètres d’altitude, le 1er Cru "Clos Saint-Jean" s’étend sur seulement 0,2 hectare. Exposition sud-est, sols de marnes calcaires, plantation en 1978. L’élevage dure de 14 à 16 mois en fûts de chêne de 228 et 350 litres, dont 40 à 50 % de bois neuf.
“Clos Saint-Jean” 1er Cru est un Chassagne rouge taillé dans la finesse et le raffinement. Tout en délicatesse, il se révèle rafraîchissant, salivant et enrobé par un élevage fin et très maîtrisé. Tout le caractère aérien du Pinot Noir est parfaitement mis en relief : fruits rouges et noirs croquants, notes de poivre blanc, de pivoine et de pétales de rose séchés. La bouche est fine, aux tanins soyeux et à la longueur ultra sapide.
À déguster dès aujourd’hui et durant les dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Caille rôtie, jus de cuisson au thym, méli-mélo d’asperges au balsamique.
Le rarissime Chassagne rouge de Morey-Coffinet dans un grand 2023 !