Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Chassagne-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols composés d'argiles, de calcaire et de marne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Collage bentonite/Non filtré
- Elevage:
- 14 à 16 mois en fût de chêne 228 et 350 litres dont 30 à 50 % neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2033
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12-13°
Description
En milieu de pente, au-dessus des “Champs Gain”, le 1er Cru “En Cailleret” est un des plus grands climats de Chassagne. Exposition sud-est, sols de marnes calcaires, plantation en 1985/1990. L’élevage dure de 14 à 16 mois en fûts de chêne de 228 et 350 litres, dont 30 à 50 % de bois neuf.
"En Cailleret" 2023 se révèle dense, précis et évolutif. Le premier nez plonge dans la quintessence du Chardonnay beaunois : poire Williams, agrumes, chèvrefeuille, avec des nuances de vanille et d’amande grillée. En bouche, l’équilibre entre acidité et gras impressionne ; la finale, très persistante, confirme un immense potentiel de garde.
À déguster dès aujourd’hui et durant les dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Suprême de poularde de Bresse, crème, morilles et une purée de topinambours.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2026
Le mythique 1er Cru “En Cailleret" sublimé par le Domaine Morey-Coffinet !