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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Côtes de Castillon
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Cépage(s):
- 85% Merlot et 15% Cabernet Franc environ
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle
- Elevage:
- En fûts de chêne Français
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2029-2039
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le double-magnum au préalable
- Servir à :
- 17°
Description
Dernier-né de la famille Mitjavile, le Domaine de l’Aurage s’étend sur une dizaine d’hectares sur la commune de Saint-Gènes-de-Castillon, rattachée à l’AOC Castillon Côtes de Bordeaux. L’élevage, typique du style Mitjavile, dure 18 mois en fûts neufs.
Le millésime 2023 du Domaine de l’Aurage met à l’honneur le Merlot, présent à 100 % (en mono-cépage) dans ce millésime ! L’aromatique est mûre, aérienne et sensuelle, le boisé puissant servant un fruit omniprésent : réglisse, mûre sauvage, épices d’Orient, figue fraîche, encens et vanille de Madagascar. La bouche est impressionnante et unique en son genre. Loulou Mitjavile réussit le difficile exercice de construire ses vins dans la “largeur” tout en offrant un fruit juteux incroyable qui fait saliver et étire la bouche. Une signature inimitable !
À déguster dès aujourd’hui et durant les dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Pâté-Croûte de canard/lièvre, chutney de figues et pistaches.
En double-magnum pour un très beau moment de partage !