Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols granitiques et volcanique orientés Ouest et sols calcaire er marnes orientés Est.
- Âge des vignes:
- De 10 à 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Un partie en cuves le reste en fûts de plusieurs vins
- Elevage:
- Élevage en cuves inox et fûts de chêne pendant 10 mois, puis 7 mois de plus en cuve d’harmonisation.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2031
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le Pouilly-Fuissé Village du Domaine J.-A. Ferret est un assemblage de parcelles situées tout autour de l’amphithéâtre de Fuissé. Cette cuvée illustre toute la complexité géo-pédologique de l’appellation Pouilly-Fuissé : à l’ouest, des sols granitiques et volcaniques ; à l’est, des sols calcaires et marneux avec quelques argiles résiduelles. L’élevage se fait en cuves inox et fûts de chêne pendant 10 mois, suivi de 8 mois supplémentaires en cuve d’harmonisation.
Le « Pouilly-Fuissé » de J.-A. Ferret est la première cuvée de garde du domaine. Son élevage subtil, partagé entre inox et bois, donne un Chardonnay à la fois consensuel et profond. L’aromatique est superbe, complexe et fraîche, avec une empreinte boisée déjà bien intégrée : fleurs blanches, pierre à fusil, verveine, agrumes et brioche chaude. La bouche, crémeuse et tendue, développe un demi-corps allongé très salivant. À boire dès aujourd’hui et sur les sept prochaines années au minimum.
Suggestion gourmande
Comté affiné 24 mois de Marcel Petite, gelée de pommes à la cardamome.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2026
L’incontournable de l’appellation dans un immense 2023 !