Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Vosne-Romanée
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Assemblage des parcelles "Les Communes" et "Les Vigneux". Elles sont composées de calcaires argileux sur alluvions et situées en bas de coteaux
- Âge des vignes:
- Entre 30 et 50 ans
- Vinification:
- En foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 10% de vendange entière
- Elevage:
- Environ 12 mois en fûts de chêne français, neufs à 20%
- Particularité:
- Vinification sans soufre jusqu'à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le Vosne-Romanée du domaine est exclusivement issue du climat “Les Vigneux”. Le sol, argilo-calcaire sur alluvions, accueille des pinots d’environ quarante ans en moyenne. La parcelle se situe dans la partie basse du coteau de Vosne. L’élevage dure douze mois en fûts de chêne français, renouvelés à 40 % en bois neuf.
Le Domaine d’Eugénie signe un millésime 2023 de toute beauté, tant sur les Vosne-Romanée “Village” que sur les Grands Crus. Issu du climat Les Vigneux, ce Vosne séduit par son caractère appétant, sensuel et remarquablement équilibré : baies noires sauvages, roses fraîches, menthe poivrée, cuir de Russie et une pointe fumée qui enveloppe l’ensemble. La bouche, charnue et délicatement structurée, offre une belle texture de tanins qui dessine le vin avec verticalité. À boire dès aujourd’hui et dans les dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Suprême de caille farcie aux herbes, jus réduit à la cerise et crémeux de maïs doux.
L’incontournable de Vosne-Romanée dans un 2023 alléchant !