Bientôt épuisé
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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Vosne-Romanée 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires limoneux avec exposition plein sud
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vinification:
- En foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 50% de vendange entière
- Elevage:
- Entre 12 et 15 mois en fûts de chêne français neufs à 50%
- Particularité:
- Vinification sans soufre jusqu'à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2033-2038
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Cette parcelle se situe dans le prolongement de la combe, au-dessus des Richebourg et face aux Beaumonts. Les pinots noirs, âgés d’une soixantaine d’années, sont plantés sur des sols calcaires et argilo-limoneux. Ils bénéficient d’une belle exposition plein sud, tempérée par la fraîcheur des vents descendant de la combe. L’élevage dure de douze à quinze mois en fûts de chêne français, renouvelés à 50 %.
Pour les puristes de Vosne-Romanée, le Premier Cru “Aux Brûlées” vaut bien un Grand Cru. Les vins issus de ce climat possèdent une vraie singularité : un cru précoce et idéalement exposé, donnant une maturité de fruit remarquable. On y trouve un fruité plus mûr que sur le reste du finage : cassis à l’eucalyptus, coulis de framboise, poivre de Sichuan, cuir, boîte à cigares, cacao mentholé et pointe lardée presque cornassienne. La bouche est puissante et ultra sensuelle, avec des tanins gourmands et une belle persistance juteuse. À boire dès aujourd’hui et sur les quinze prochaines années au minimum.
Suggestion gourmande
Filet de biche en croûte de cèpes et cacao amer, crémeux de haricots coco.
L’immense 1er Cru “Aux Brûlées” magnifié par le Domaine d’Eugénie !