Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Bâtard-Montrachet Grand Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol de type brun, calcaire avec forte proportion d'argile et de cailloux. Exposition sud à une altitude comprise entre 240 et 250m
- Âge des vignes:
- 25 ans pour la majorité des ceps et jusque 60 ans
- Vinification:
- En foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 60% de vendange entière
- Elevage:
- Entre 12 et 15 mois en fûts de chêne français, neufs entre 60 et 70%
- Particularité:
- Vinification sans soufre jusqu'à la mise, parcelle de 0,04ha
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2033-2043
- Boire avant :
- 2053+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Situé sous Le Montrachet, le Bâtard-Montrachet est considéré comme l'un des plus grands vins blancs au monde. Les villages de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet partagent le Bâtard-Montrachet, Grand Cru parmi les plus méridionaux de la Côte d’Or. Situés à environ 250 mètres d’altitude, sur un sol argilo-calcaire brun et caillouteux, les Chardonnay ont entre 25 et 60 ans et bénéficient d’une exposition sud. L’élevage dure de 12 à 15 mois en fûts de chêne français, renouvelés entre 60 et 70 % en bois neuf.
Le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 du Domaine d’Eugénie est un diamant brut. Après quelques secondes dans le verre, tout le Mont Rachet s’offre à nous. Le développement aromatique est redoutable, avec un équilibre parfait entre énergie, précision et minéralité : tilleul, crayeux, gingembre, lys, menthe poivrée, épices douces et iode. La bouche est crémeuse et fraîche, portée par une énergie verticale et une acidité salivante. Une légende est née ! À boire à partir de 2026 et sur les trente prochaines années.
Suggestion gourmande
Homard rôti, beurre corail à la vanille de Madagascar, risotto de lentilles corail au safran.
Un millésime historique pour les “Bâtard” du Domaine Eugénie !