Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Coteaux du Languedoc
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 50% Grenache Blanc, 35% Vermentino et 15% Viognier
- Terroir:
- Sols calcaires à Langlade
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pas d'éraflage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Puech Noble Blanc est un assemblage composé pour moitié de Grenache blanc, de 35 % de Vermentino et de 15 % de Viognier, issus des terroirs calcaires de Langlade. Pas de bois ni de longues fermentations : ce jus de fraîcheur est vinifié et élevé en cuve afin de conserver toute sa fraîcheur intrinsèque !
Sublime millésime pour la cuvée « Puech Noble Blanc » du Domaine Rostaing, avec un 2024 qui contraste fortement par rapport à 2023. Plus tendu et rafraîchissant, on découvre un blanc davantage travaillé sur la longueur que sur la largeur : lys, chèvrefeuille, notes zestées, touche crayeuse et fruits de la passion. La bouche, onctueuse et pleine d’énergie, révèle de subtils tanins en finale et une persistance redoutable.
À boire dès aujourd’hui et durant les dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Langoustines poêlées, beurre de corail à l'estragon, julienne de courgettes crues sésame/gingembre.
Un 2024 onctueux et bourré d’énergie !