Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Coteaux du Languedoc
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 70% Syrah, 15% Grenache et 15% Mourvèdre
- Terroir:
- Sols à dominante calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- En fûts de chêne dont 15% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 17-18°
Description
Cette cuvée est issue d’un assemblage de 70 % de Syrah, 15 % de Grenache et 15 % de Mourvèdre. Un terroir de calcaire frais associé à un climat chaud : tel est le secret de fabrication de la maison Rostaing. Élevage en fûts de chêne, renouvelé à 15 % en bois neuf.
« Puech Noble » 2023 est une redoutable gourmandise. Marqué par un fruité mûr et sauvage, le vin exprime toute la personnalité de la Syrah, bien arrondie par le Grenache gourmand. Un vin accessible, précis et infiniment juteux : poivre noir et vanille de Madagascar, violette abondante, confiture de myrtille et pointe de réglisse à l’évolution. La bouche, consistante, s’appuie sur un joli fruité et une structure tannique juteuse.
À boire dès aujourd’hui et durant les dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Brochettes de bœuf rôties au sarments, paprika/fleur de thym, caviar d'aubergines fumé.
La gourmandise est un vilain défaut !