Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Coteaux du Languedoc
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Syrah, 10% Mourvèdre et 10% Grenache.
- Terroir:
- Calcaire frais associé à un climat chaud.
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- En fûts de chêne pour 5%.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 17-18°
Description
Cette cuvée est issue d’un assemblage de 80 % de Syrah, 10 % de Grenache et 10 % de Mourvèdre, provenant des jeunes vignes du domaine. Un terroir de calcaire frais associé à un climat chaud : tel est le secret de fabrication de la maison Rostaing.
Élevage en fûts de chêne, renouvelé à 5 % en bois neuf.
« Vassal de Puech Noble » incarne l’avenir du domaine. Issu des jeunes vignes, ce vin se révèle facile d’accès et particulièrement plaisant. Tout n’est que fraîcheur de fruit et floralité dans cette « cuvée de jouvence », qui met tout le monde d’accord : fruit mûr et frais, épices marquées et abondance florale. La bouche, souple et éclatante de fruit noir, présente des tanins fondus et une persistance juteuse.
À boire dès aujourd’hui et durant les dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Pâté en croûte canard/pistaches, chutney de cerises noires au gingembre.
De jeunes vignes prometteuses pour des vins tout en fruit !