Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Collines Rhodaniennes
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires composés de silice et d'oxyde de fer
- Âge des vignes:
- Jeunes vignes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage partiel, fermentation thermo-régulée avec levures indigènes
- Elevage:
- 11 mois en foudres de chêne, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2035
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Cette cuvée est issue d’un assemblage provenant des jeunes vignes du domaine et de parcelles hors appellation, principalement situées à Vérénay, en périphérie de Côte-Rôtie. Elle bénéficie de la même attention que les Côte-Rôtie, avec un schéma de vinification et d’élevage identique à celui de l’Ampodium : 11 mois en foudres de chêne.
La cuvée « Les Lézardes » incarne l’avenir des Côte-Rôtie du Domaine Rostaing. Si elle n’a pas encore la profondeur de la cuvée « Ampodium », elle en exprime déjà la singularité aromatique et cette certaine race qui annonce l’Ampodium de demain : framboise, violette, réglisse, poivre noir, fines épices et pointe d’eucalyptus. La bouche, pleine d’énergie, est soutenue par une belle acidité et des tanins poudreux, très fondus. Grande fraîcheur de fruit en persistance.
À boire dès aujourd’hui et durant les dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Caille rôtie farcie aux trompettes de la mort, jus de volaille au thym et polenta crémeuse.
Le futur de Côte-Rôtie dans un sublime 2023 !