Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Pommard 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Terrains calcaires assez argileux
- Âge des vignes:
- 30% en 1925, 14% en 1962, 5% en 1967, 14% en 1970, 20% en 1971, et 17% en 1990
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- Sur lie en fûts de chêne (30% neufs) pendant 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2031-2040
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17-18°
Description
Bordé d’un mur de pierre dans sa partie supérieure, le climat « Les Jarollières » bénéficie d’une situation idéale parmi les premiers crus de Pommard. Situé sur le coteau pierreux de l’appellation, il est limitrophe du célèbre premier cru « Les Rugiens » et voisin, au sud, du premier cru de Volnay « Fremiets ». Les Pinots s’y épanouissent sur un terroir argilo-calcaire exposé au levant. L’élevage s’effectue sur lies pendant 18 mois, en fûts dont 30 % de bois neuf.
Plus connu pour ses « Volnay » que pour ses « Pommard », le Domaine de la Pousse d’Or signe ici une sublime expression du climat « Les Jarollières ». Les vins y sont taillés dans l’élégance et le raffinement. Un 2023 plus gourmand que 2022, mais tout aussi équilibré : myrtille fraîche, rose, poivre noir, boîte à cigares, épices à la fois fortes et douces. Bouche veloutée, portée par une belle acidité, aux tanins fermes mais soyeux. À boire dès aujourd’hui et sur les quinze prochaines années.
Suggestion gourmande
Filet de biche en croûte de noisettes, jus réduit au cacao amer, écrasé de patates douces au sarrasin.
Sous les “Rugiens”, le 1er Cru “Jarollières” dévoile une immense profondeur !